杜康酒，因相传的酿酒发明者：酒祖杜康而得名。以曹操的短歌行“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”而闻名。又因河南、陕西商标之争而臭名。
若论中国最为知名的白酒，本不应该是茅台、五粮液，而应是品牌基础最为牢固的“杜康”。公元年，也就是距今年前，曹操的短歌行中就出现了“杜康”二字，并且明确地表示杜康指的就是酒。
而时至今日，杜康仍然是白酒中知名的品牌，但很多人却不知道杜康酒还有白水杜康和汝阳杜康之分。
作为中国最早的白酒品牌，陕西的白水杜康和河南的汝阳杜康到底有什么区别，谁才是正宗的杜康，为什么又说杜康因商标之争而臭名呢？带着疑问，我们一起往下看。
白水杜康和汝阳杜康有什么区别？产地
白水杜康产于陕西省的白水县，因此得名白水杜康。而我们通常指的杜康酒，是产自河南省洛阳市下面的汝阳县，因此也叫汝阳杜康。
原料
白水杜康是以当地的大麦、小麦、豌豆制曲，以关中高粱为原料。而汝阳杜康以纯小麦制曲，以糯米、高粱为主要原料。
在原料的选取上，两者的区别还是比较大的。
工艺
白水杜康以老土泥窖作为发酵容器，传统工艺与现代科学相结合，经过制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑等工艺酿制而成。
汝阳杜康采用香泥封窖、低温入窖、长期发酵、混蒸续糟、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑等工艺酿制而成。
香型
稍微有一点白酒基础的人，通过酿造工艺就能看出来，白水杜康的香型和汝阳杜康的香型是截然不同的。
白水杜康属于清香型白酒，风格、口感接近于汾酒、二锅头。而汝阳杜康则属于浓香型白酒，风格、口感更接近于泸州老窖。
因此无论风格还是品质上，两种杜康是不能直接进行对比的，也没有任何可比性。因为香型不同，所含风味物质的成分和比例区别也是比较大的。只能说酒不分好坏，适口为佳。
谁才是正宗的杜康酒？白水杜康
据史料和考古发现，在白水县的白水河旁，有一处酿酒遗址，应为杜康当年酿酒的地方。
于是在年，在发现的酿酒原址上，建立了现在的白水县杜康酒厂。通过酒厂的介绍中了解到：当年白水杜康建厂之后，酒厂人员走西凤，下泸州，访杏花，取名家之精艺，创杜康之新风，博取全国名酒之长。经过反复研究试验，精酿而成了如今的白水杜康，千古流芳的杜康名酒又获新生。
汝阳杜康
汝阳杜康酒厂，位于河南汝阳县杜康村，历史上被定义为中国秫酒发源地。秫酒就是古代对粮食加入曲药采用复式发酵法酿造的酒的统称。
据明朝万历年间的《直隶汝州全志伊阳古迹》记载：“杜康就是现在的杜康村。该村三山环抱，一溪旁流，柳暗花明，风景秀丽，杜康河纵穿南北，两岸峡隙，百泉喷涌，清洌碧透。这便是杜康酿酒取水之处，古称“酒泉沟。”而通过大量的出土文物进行判断，进一步确认汝阳县杜康村就是当年杜康造酒的地方。
年，在轻工业部的牵头下，改建了当地民间的一些小酒作坊，成立了后来的汝阳杜康酒厂。
历史就是历史，永远成为过去，后人只能通过残缺不全的证据去猜测、判断。杜康酒本就是现代人营销出来的品牌，一个年建厂，一个年建厂，根本就不存在正不正宗之说。
商标之争，两败俱伤。同行业品牌之争，不只存在于酒水行业，但多数的竞争结果都是排他性的，而杜康却是个例外。
比如可口可乐和百事可乐竞争了上百年，但是结果却形成了两者在行业中几乎垄断的地位。又比如国内两大凉茶品牌：王老吉和加多宝之争，把和其正、*振龙给搞凉凉了。再看看汽车行业，宝马、奔驰、奥迪之争，争出来个行业ABB。但是杜康之争却为什么是完全相反的格局呢？
70年代，在河南的伊川县、汝阳县和陕西的白水县，先后办起了三家酒厂，都以“杜康”命名，生产杜康酒。但是因为知识产权意识的单薄，却没有一家将杜康注册为商标。
再后来伊川县和汝阳县杜康酒厂合并，正式开始了跟白水杜康的商标之争。经过几十年的商标争夺战，和媒体上的口水战，最终汝阳杜康赢得了商标使用权。
过程我们就不细数了，打开今日头条，搜索“杜康品牌之争”即可。
值得我们注意的是，多年的商标权之争，使双方无暇顾及品牌的运营推广，更没有在品质、市场上下功夫深入研究，导致“杜康”商标价值的严重缩水。曾经白酒界品牌价值遥遥领先的“杜康”，早已不可同日而语，别说跟茅台、五粮液相提并论，可能连个江小白都不如。
这场企业与企业之间的争斗，已经严重透支了"杜康"的品牌含金量，实在是可惜啊！
内容来源：川酿酒师
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