在中共汝州市委、汝州市人民*府、汝州市文化和旅游局的大力支持下，德安杰参与策划的旅游美食图书《在汝州唤醒美食》即将在中国旅游出版社的大力支持下与读者见面。现在，我们把书中的部分故事连载出来，用文字的形式与旅游和美食爱好者开始一次对汝州美食文化溯源之旅。
今天，我们走进一家有趣的餐馆，在清真谢记烧烤鱼味坊寻访一段爆肚面的故事。
正文：和很多曾经在外打工的汝州人有着相似的经历，早年在外当过销售的马向涛是一个对外面世界充满向往的人。随着结婚生子，回到汝州和妻子开起了面馆生意。凭着在外面的见识和身上的一股闯劲，开一家汝州著名的面馆是他回到家乡后的愿望。为此，他先后到西北、山东等地方拜访名师，学习烹饪技艺。如果有机会和马向涛聊聊天，你会发现谈起鸽子他有着说不完的话。鸽子与面条之间究竟有什么联系，这也让我们感到好奇。因为曾经学做面条的老师喜爱鸽子，马向涛也受影响爱上鸽子。心爱的鸽子不仅能让他与全国各地爱好者交流，养鸽子的过程还是反复重温老师教诲的过程。手里做着爆肚面，心里想着鸽子，脑子里不断重复着“鸽子不死必归”的精神，这是很长时间里马向涛的真实状态。在这胡思乱想中的过程中，他突发奇想，为何不能把爆肚面的美食与信鸽比赛结合，来搞一个吃爆肚面的比赛呢。于是这个有趣的比赛就在这里诞生了。爆肚面的特点就是爆肚脆嫩的口感，加上红辣椒与青辣椒带来的刺激，拌着面条一口吃下，管饱又过瘾。在研制爆肚面的过程中，马向涛尝试用过很多种辣椒，他发现每个人吃辣后的反应都不同，索性就来一个爆肚面吃辣比赛。起初是身边亲友，接着是店里熟客，再后来竟然有郑州、洛阳等地的游客慕名而来。食客的好评，不仅让餐馆又热闹了起来，还让他得知原来自己是汝州第一家做爆肚面的，以至于很多餐馆都竞相模仿。一盘爆肚面开起的“网红店”如今，店里的生意一天天红火起来，真的应验了马向涛所说的“不死必归”。在搬进了楼房之后，他又找到了新的地方重新养起了带给他信念与幸运的鸽子。为了能给食客做出更好的爆肚面，他注册了商标。在原来“清真谢记烧烤鱼味坊”的招牌旁又挂上了“向涛家爆肚面”的招牌。我们好奇地问他，有没有想过自己再单独开一家店。他说和妻子一起开了10多年面馆，也经历过生意兴衰，多年前他们就曾同时开过几家面馆。经历了疫情之后，更让他感到只要和家人一起就是最大的幸福。对于未来，他有着自己的想法。他半开玩笑地说，现在让面条在餐馆里唱主角的愿望还没实现。其实，马向涛或许自己还没发现，随着很多汝州本地和周边的人纷纷来到店里吃爆肚面，大家用抖音把吃爆肚面的视频发到网上，他的爆肚面已经成为餐馆里的主角。妻子看着来往食客的称赞，也早已经把他看作平顶山周边的“网红老板”了。爆肚面和烧烤，也像是鸟儿的双翅，带着这对夫妻飞向幸福的生活。“你我好比鸳鸯鸟，比翼双飞在人间”的美谈也正在这家餐馆里从故事变成现实。爆肚面的做法食材：面条、牛肚、洋葱、辣椒等。做法：先将鸡骨、羊骨、牛骨熬制高汤，将拉面放入骨汤中煮熟。牛肚下开水做成爆肚。将爆肚与洋葱、青辣椒、红辣椒等一同快速炒制，炒制好后浇在煮熟的面条上，拌匀即可食用。特点：爆肚脆嫩、辛辣爽口。清真谢记烧烤鱼味坊